Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Mini-Pizza aus Topfen-Öl-Teig

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Kleine Pizzen vom Blech mit Topfen-Öl-Teig

ca. 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mini-Pizza aus Topfen-Öl-Teig

Topfen-Öl-Teig:

400 g glattes Mehl
2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
250 g Speisetopfen (10 %)
75 ml Milch
125 ml Sonnenblumenöl
1 gestr. KL Salz

Belag:

ca. 150 g Tomatenketchup
200 g Salami
400 g vorgegarte Brokkoliröschen
ca. 400 g in Scheiben geschnittene kleine Tomaten
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Oregano
400 g in Scheiben geschnittener Gouda

Zum Bestreuen:

etwas Basilikum

Zubereitung

Zubereitung

1

Topfen-Öl-Teig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) kurz zu einem glatten Teig verkneten (nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig klebrig!). Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleich große Stücke teilen. Die Teigstücke zu Kugeln formen und rund (12 cm Ø) ausrollen. Jeweils 4 Teigscheiben auf ein Backblech geben.

2

Belag

Die Teigscheiben mit Ketchup bestreichen; dabei einen ca. 1 cm Rand frei lassen. Salami, Brokkoli und Tomaten darauf legen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und den Käse darauf verteilen. Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

3

Den Vorgang mit den übrigen Pizzen wiederholen. Nach dem Backen mit Basilikum bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Pizza aus Topfen-Öl-Teig

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1813 kJ
433 kcal
900 kJ
215 kcal
Fett 26.44 g 13.16 g
Kohlenhydrate 29.55 g 14.70 g
Eiweiß 18.95 g 9.43 g
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