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Mini-Schokoschnitten mit Kokosette

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Schnitten aus feiner Sandmasse und köstlicher Creme aus weißer Schokolade

etwa 24 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mini-Schokoschnitten mit Kokosette

Sandmasse:

3	Eier (Größe M)
90 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
90 g	glattes Mehl
1 KL	Dr. Oetker Backpulver mit Safran
30 g	heiße Butter

Weiße Schokocreme:

2	Eiklar (Größe M)
50 g	Zucker
1 EL	Rum
100 g	erweichte weiße Schokolade
4 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
4 EL	Rum
½ l	geschlagenes Schlagobers

Zum Bestreuen:

etwas

Kokosette

Zubereitung

Sandmasse

Für die Masse Eier mit Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit der Butter unterheben. Einen Backrahmen (20 x 35 cm) auf ein befettetes, bemehltes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 25 Minuten

Weiße Schokocreme

Für die Creme Eiklar mit Zucker und Rum über Dampf (Wasserbad) aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und zu steifem Schnee kalt schlagen. Die Schokolade kurz einrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten, mit Rum erwärmen und einrühren. Das Schlagobers unterheben.