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Mohn-Grieß-Kuchen

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Blechkuchen aus Germteig mit Mohn-Grieß Füllung

etwa 30 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mohn-Grieß-Kuchen

Germteig:

380 g	Universalmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Germ
80 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise	Salz
200 ml	lauwarme Milch
80 g	zerlassene Butter

Grieß-Mohn-Belag:

1 l	Milch
130 g	Grieß
200 g	Zucker
200 g	gemahlener Mohn
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
2	Dotter (Größe M)
100 g	gehackte Mandeln
2	Eiklar (Größe M)

Zum Bestreuen:

etwas

Staubzucker

Zubereitung

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links nach rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einem befetteten Randblech (30 x 35 cm) gleichmäßig ausrollen.

Grieß-Mohn-Belag

Für den Belag Milch aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Grieß, Zucker, Mohn, Vanille-Zucker, Zitronenschale, Dottern und Mandeln dazugeben und verrühren. Eiklar steif schlagen und und mit dem Kochlöffel unterheben. Den Belag auf dem Teig verteilen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: etwa 30 Minuten