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Marillen-Mandel-Herzen

etwa 8 Stück
Gelingt leicht
40 Min
Gebäck in Herzform aus Topfen-Germteig und Marzipan-Topfen-Creme.
Rezept Tipps
Statt frischer Marillen kann man auch Kompottmarillen nehmen.
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Zutaten

Topfen-Germteig
370 gglattes Mehl
1 Pck.Dr. Oetker Germ
80 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker
125 gweiche Butter
125 gSpeisetopfen (20 %)
1Ei (Größe M)
Zum Belegen
400 gMarillenhälften
Marzipan-Topfen-Creme
200 gDr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
125 gSpeisetopfen (20 %)
Zum Aprikotieren
2 ELpassierte, heiße Marillenmarmelade
Zum Bestreuen
50 ggeröstete Mandelblättchen

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Picture - Dr. Oetker Germ
Picture - Dr. Oetker Vanillin Zucker
Picture - Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
1

Topfen-Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 40 Min. rasten lassen.

2

Den Teig zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen), zu einer Rolle formen und ca. 1 cm dick ausrollen.

3

Mit einem Herzausstecher (10 cm Ø) 8 Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

4

Marzipan-Topfen-Creme

Für die Creme Marzipan mit Topfen mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren und gleichmäßig auf die Herzen streichen.

5

Zum Belegen

Die Marillenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Herzen aufteilen.


Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

6

Zum Aprikotieren und Bestreuen

Die Herzen mit Marmelade bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Rezept Tipps

  • Statt frischer Marillen kann man auch Kompottmarillen nehmen.