Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Mohn-Orangen-Gugelhupf

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Topfen-Sandmasse  mit Mohn und Orangenaroma

ca. 16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mohn-Orangen-Gugelhupf

Mohnfüllung:

120 g geriebener Mohn
⅛ l Milch

Sandmasse:

100 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
250 g Magertopfen (1%)
vorbereitete Mohnfüllung
2 EL Orangensaft
270 g gesiebtes glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Backpulver

Zum Tränken:

ca. 6 EL Orangensaft

Guss:

150 g gesiebter Staubzucker
2 - 3 EL Orangensaft

Zubereitung

Zubereitung

1

Mohnfüllung

Mohn mit Milch verrühren und zur Seite stellen.

2

Sandmasse

Butter, mit Zucker, Finesse (1 TL zur Seite geben) und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Topfen, Mohnfüllung und Orangensaft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter mit einem Kochlöffel unter die Masse heben.

3

Die Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in das untere Drittel des Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 40 Minuten

4

Tränken

Den Kuchen sofort nach dem Backen mit einem langen Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem Orangensaft tränken. Den Gugelhupf nach ca 10 Min. aus der Form stürzen und auf einem Küchenrost erkalten lassen.

5

Guss

Den Staubzucker nach und nach mit Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Sofort mit etwas Finesse Orangenschale bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohn-Orangen-Gugelhupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1390 kJ
332 kcal
1298 kJ
310 kcal
Fett 11.84 g 11.06 g
Kohlenhydrate 38.89 g 36.35 g
Eiweiß 7.88 g 7.36 g
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