Mohnbuchteln "to go"
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mohnbuchteln "to go"
Germteig:
| 550 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 280 ml | Milch |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 80 g | weiche Butter |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| 7 EL | zerlassene Butter |
| 2 EL | Zucker |
Mohnfüllung:
| 130 ml | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 KL | Backkakao |
| 1 KL | Honig |
| 130 g | gemahlener Mohn |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Eine Form (21 x 30 cm) mit Alufolie auslegen, so dass die Folie über den Rand steht. 5 EL von der Butter in der Form verteilen und gleichmäßig mit Zucker bestreuen.
Mohnfüllung
Für die Füllung Milch mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, Kakao und Honig aufkochen. Den Mohn einrühren und ca. 20 Min. quellen lassen.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und zu einer Rolle formen. Die Teigrolle in 12 gleich dicke Stücke schneiden. Jedes Teigstück zu einer Scheibe (12 cm Ø) flach drücken. Etwas Mohnfüllung in die Mitte geben, den Teig darüber klappen, gut zusammendrücken und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwas Abstand, und dem Schluss nach unten, in die Form geben.
Die Teigkugeln mit der übrigen Butter bestreichen und mit Bourbon-Vanille bestreuen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Die Mohnbuchteln mit Vanille-Soße oder Kompott servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mohnbuchteln "to go"
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1733
kJ
414 kcal |
1365
kJ
326 kcal |
| Fett | 19.67 g | 15.49 g |
| Kohlenhydrate | 50.15 g | 39.49 g |
| Eiweiß | 8.84 g | 6.96 g |
