Muttertagstorte mit Erdbeeren
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Muttertagstorte mit Erdbeeren
Sie benötigen:
| 1 Springform (26 cm Ø) |
All-in-Masse:
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | weiche Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
Erdbeer-Topfen-Creme:
| 6 Stk. | Dr. Oetker Blatt Gelatine |
| 500 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Speisetopfen (10 %) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| ½ l | cremig geschlagenes Schlagobers |
Zum Verzieren:
| ca. 250 g | Erdbeeren |
| 1 EL | Fruchtmousse Erdbeer-Himbeere (z. B. von Darbo®) |
| 1 EL | Wasser |
| einige | Dr. Oetker Schoko-Dekor Herzen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Muttertagstorte mit Erdbeeren?
All-in-Masse
Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 20 Minuten
Die erkaltete Torte mit dem gesäuberten Springformrand umstellen.
Erdbeer-Topfen-Creme
Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft pürieren, den Rest in sehr kleine Würfel schneiden. Topfen mit Zucker, Vanillin Zucker und Zitronenschale verrühren. Erdbeerpürree und Erdbeerwürfel unterrühren. Die Gelatine erwärmen, mit 4 EL der Erdbeer-Topfen-Masse verrühren, und dann unter die übrige Erdbeer-Topfen-Masse rühren. Bei beginnender Gelierung das Schlagobers unterheben. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte mind. 3 Std. kalt stellen.
Muttertagstorte verzieren
Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und dekorativ als großes Herz auf die Torte legen. Das Fruchtmousse mit Wasser kurz aufkochen und die Erdbeeren vorsichtig damit bestreichen. Die Schokoherzen auf der Torte verteilen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Muttertagstorte mit Erdbeeren
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1156
kJ
276 kcal |
862
kJ
206 kcal |
| Fett | 16.46 g | 12.28 g |
| Kohlenhydrate | 23.15 g | 17.28 g |
| Eiweiß | 5.44 g | 4.06 g |
