Nusskranz
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Nusskranz
Germteig:
| 500 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 100 g | Zucker |
| 150 ml | lauwarme Milch |
| 100 g | weiche Butter |
| 1 Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
Nuss-Rosinen-Füllung:
| 400 g | gemahlene Nüsse nach Wahl |
| 3 | Dotter (Größe M) |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | gemahlener Zimt |
| 1 Prise | Gewürznelkenpulver |
| 200 ml | Milch |
| 70 g | Rosinen |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Germteig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.
Nuss-Rosinen-Füllung
Für die Füllung die Zutaten gut vermischen.
Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. Den Teig rechteckig, ca. 1 cm dick, ausrollen. Die Füllung aufstreichen und das Ganze einrollen. Die Teigrolle zu einer Schnecke drehen und auf ein befettetes Backblech legen. Mit einem Springformrand (26 cm Ø) umstellen und an einem warmen Ort ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Die Teigschnecke mit einem Holzspieß bis zum Boden mehrmals einstechen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: etwa 40 Minuten
Zum Bestreuen
Den erkalteten Nusskranz mit Staubzucker leicht bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nusskranz
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2529
kJ
604 kcal |
1524
kJ
364 kcal |
| Fett | 32.32 g | 19.47 g |
| Kohlenhydrate | 65.91 g | 39.70 g |
| Eiweiß | 12.20 g | 7.35 g |
