Nusskranz

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Der klassischer Nusskranz aus geflochtenem Germteig mit saftiger Nussfüllung ist ganz einfach und ohne viel Aufwand zu machen.

ca. 16 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Nusskranz

Sie benötigen:

1 Backblech

Germteig:

500 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
2 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Ei (Größe M)
2 Dotter (Größe M)
200 ml lauwarme Milch
100 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 EL Rum

Füllung:

300 g geriebene Nüsse nach Wahl
100 ml flüssiges Schlagobers
50 g Honig
50 g Braunzucker
2 Eier (Größe M)
1 KL Zimt

Zum Bestreichen:

1 Ei (Größe M)
etwas Milch

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich einen klassischen Nusskranz?

1

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

2

Füllung

Für die Füllung die Zutaten gut verrühren. Die Masse sollte streichfähig sein (ev. noch etwas Schlagobers dazugeben).

3

Teig ausrollen und füllen

Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig, ca. 1 cm dick, ausrollen. Die Füllung auf den Teig streichen. Den Teig einrollen und mit einem scharfen Messer der Länge nach durchschneiden. Die zwei Hälften mit der Schnittfläche nach oben verdrehen, zu einem Kranz formen und auf ein befettetes Backblech geben.

4

Nusskranz bestreichen

Ei mit Milch versprudeln, den Kranz damit bestreichen und ca. 15 Min gehen lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 40 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nusskranz

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1457 kJ
348 kcal
1444 kJ
345 kcal
Fett 19.08 g 18.89 g
Kohlenhydrate 32.81 g 32.49 g
Eiweiß 10.71 g 10.60 g
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