Paprika-Topfen-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Paprika-Topfen-Kuchen
Dinkel-Mürbteig:
| 200 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 200 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
| 200 g | weiche Butter |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 KL | Salz |
| 4 EL | Milch |
Belag:
| 100 g | weiche Butter |
| 4 | Eier (Größe M) |
| etwas | Pfeffer |
| 1 EL | Salz |
| etwas | gemahlene Muskatnuss |
| etwas | Dill |
| 750 g | Speisetopfen (10 %) |
| 125 g | Kräuter-Crème fraîche |
| 60 g | Speisestärke |
| 1 | entkernter roter Paprika |
| 1 | entkernter grüner Paprika |
| 1 | entkernter gelber Paprika |
| 200 g | klein geschnittener Schinken |
Zubereitung
Zubereitung
Vollkorn-Salzmürbteig
Für den Teig die Mehle mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und rechteckig, ca. 3 mm dick, ausrollen. Den Teig auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) geben und die Teigränder am Blechrand gut andrücken.
Belag
Für den Belag Butter mit Eiern und Gewürzen verrühren. Topfen, Crème fraîche und Stärke dazugeben und einrühren. Die Paprikas in beliebige Stücke schneiden und mit dem Schinken unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 50 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Paprika-Topfen-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
938
kJ
224 kcal |
888
kJ
212 kcal |
| Fett | 14.38 g | 13.56 g |
| Kohlenhydrate | 15.06 g | 14.21 g |
| Eiweiß | 8.52 g | 8.04 g |
