Pfirsich-Ribisel-Streuselkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Pfirsich-Ribisel-Streuselkuchen
Sie benötigen:
| 1 Backblech (30 x 35 cm) |
Sandmasse:
| 380 g | weiche Butter |
| 360 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 450 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Backpulver |
Belag:
| 600 g | Pfirsiche |
| 250 g | rote Ribiseln |
Streusel:
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 120 g | kalte Butter |
| 80 g | geschälte, geriebene Mandeln |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Zuckerguss:
| 130 g | Puderzucker |
| 2 EL | Pfirsichnektar oder Zitronensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen Blechkuchen mit Pfirsichen und Ribiseln?
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Staubzucker, Salz, Vanillin Zucker und Orangenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Einen Backrahmen auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.
Belag
Die Pfirsiche an der Spitze kreuzweise (1 -2 cm lang) einschneiden. 1 - 2 Min. in kochendes Wasser geben und danach kalt abschrecken. Die Pfirsiche schälen und in Spalten schneiden. Die Masse mit Pfirsichspalten und Ribiseln belegen.
Streusel
Für die Streusel die Zutaten auf einer Arbeitsfläche mit den Händen verreiben und im Backrahmen verteilen.
Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 35 Minuten
Für den Guss Puderzucker mit Pfirsichnektar oder Zitronensaft verrühren und auf dem erkalteten Kuchen mit einem Löffel in Linien verteilen.
Der Kuchen ist abgedeckt und kühl und trocken gelagert ca. 3 Tage haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pfirsich-Ribisel-Streuselkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1620
kJ
387 kcal |
1340
kJ
320 kcal |
| Fett | 19.81 g | 16.37 g |
| Kohlenhydrate | 46.38 g | 38.33 g |
| Eiweiß | 4.94 g | 4.09 g |
