Pikante Glücksbringer

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Herzhaftes Vierklee-Gebäck

ca. 8 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pikante Glücksbringer

Füllung:

80 g klein geschnittener Porree (Lauch)
80 g klein geschnittener grüner Paprika
1 kleine, würfelig geschnittene Zwiebel
1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
50 g klein geschnittener Schinken
125 g Kräuter-Crème fraîche
50 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler
1 EL Speisestärke
etwas Salz
etwas Pfeffer

Blätterteig:

2 Pkg. Frischer Blätterteig (270 g)
1 versprudeltes Eiklar

Zum Bestreichen:

1 Dotter (Größe M)
1 EL Milch

Zubereitung

Zubereitung

1

Füllung

Das Öl erhitzen und Porree, Paprika und Zwiebel dazugeben und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze dünsten. Das Tomatenmark einrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Schinken mit Crème fraîche, Käste und Speisestärke unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Blätterteig

Den Blätterteig entrollen. Herzen (ca. 5 cm Ø) ausstechen und die Füllung auf die Hälfte der Herzen aufteilen.

3

Die übrigen Herzen mit Eiklar bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf die Füllungen legen. Die Ränder mit einer Gabel etwas andrücken und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Vierklee zusammensetzen. Aus den Teigresten Stiele formen und an die Vierklee legen.

4

Zum Bestreichen

Dotter mit Milch versprudeln und die Vierklee damit bestreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 17 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Glücksbringer

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1654 kJ
395 kcal
1181 kJ
282 kcal
Fett 27.92 g 19.94 g
Kohlenhydrate 25.06 g 17.90 g
Eiweiß 8.53 g 6.09 g
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