Wie wäre es zur Abwechlsung mal mit diesen Punschkugeln statt den klassischen Rumkugeln? Mit unserem Rezept begleiten wir Sie von der Biskuitmasse bis zur Punschmasse und zum Wälzen der Punschkugeln. Statt der Biskuitmasse können Sie auch zerbröselte Biskotten verwenden.
für das Rezept Punschkugeln
⅛ l | Wasser |
120 g | Zucker |
4 | Eier (Größe M) |
3 EL | Wasser |
120 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
140 g | glattes Mehl |
1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
100 g | geriebene Zartbitterkuvertüre |
50 g | geriebene Haselnüsse |
200 g | passierte Ribiselmarmelade |
vorbereitetes erkaltetes Biskuit | |
vorbereiteter Läuterzucker | |
½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
100 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
etwas | Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix |
etwas | Kokosette |
Für den Läuterzucker Wasser mit Zucker aufkochen und vom Herd nehmen.
Für die Biskuitmasse Eier mit Wasser, Zucker, Vanillin Zucker, Aroma und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Das Biskuit in kleine Stücke schneiden.
Für die Punschmasse Kuvertüre mit Nüssen, Marmelade, Biskuit, Läuterzucker und Aroma verrühren. Zugedeckt ca. 40 Min. kalt stellen.
Aus der Masse mit einem kleinen Eisportionierer oder mit zwei Kaffeelöffeln walnussgroße Kugeln formen. Kokosette und Streudekor jeweils in kleine Schüsseln geben. Die Punschkugeln in etwas Glasur wälzen, in die jeweilige Schüssel mit Kokosette oder Streudekor geben und dann wälzen. Die Punschkugeln in Konfektförmchen geben und bis zum Servieren kalt stellen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
318
kJ
76 kcal |
1281
kJ
306 kcal |
Fett | 2.29 g | 9.18 g |
Kohlenhydrate | 12.47 g | 49.88 g |
Eiweiß | 1.23 g | 4.93 g |
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