Punschkugeln
Wie wäre es zur Abwechlsung mal mit diesen Punschkugeln statt den klassischen Rumkugeln? Mit unserem Rezept begleiten wir Sie von der Biskuitmasse bis zur Punschmasse und zum Wälzen der Punschkugeln. Statt der Biskuitmasse können Sie auch zerbröselte Biskotten verwenden.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Punschkugeln
Läuterzucker für Punschkugeln:
| ⅛ l | Wasser |
| 120 g | Zucker |
Biskuitmasse für Punschkugeln:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | Wasser |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 140 g | glattes Mehl |
| 1 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
Punschmasse:
| 100 g | geriebene Zartbitterkuvertüre |
| 50 g | geriebene Haselnüsse |
| 200 g | passierte Ribiselmarmelade |
| vorbereitetes erkaltetes Biskuit | |
| vorbereiteter Läuterzucker | |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
Punschkugeln wälzen:
| 100 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
| etwas | Dr. Oetker Streudekor Perlen Mix |
| etwas | Kokosette |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Punschkugeln?
Läuterzucker
Für den Läuterzucker Wasser mit Zucker aufkochen und vom Herd nehmen.
Biskuitmasse für Punschkugeln
Für die Biskuitmasse Eier mit Wasser, Zucker, Vanillin Zucker, Aroma und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Backzeit: ca. 10 Minuten
Das erkaltete Biskuit stürzen und das Backpapier abziehen. Das Biskuit in kleine Stücke schneiden.
Punschmasse
Für die Punschmasse Kuvertüre mit Nüssen, Marmelade, Biskuit, Läuterzucker und Aroma verrühren. Zugedeckt ca. 40 Min. kalt stellen.
Punschkugeln wälzen
Aus der Masse mit einem kleinen Eisportionierer oder mit zwei Kaffeelöffeln walnussgroße Kugeln formen. Kokosette und Streudekor jeweils in kleine Schüsseln geben. Die Punschkugeln in etwas Glasur wälzen, in die jeweilige Schüssel mit Kokosette oder Streudekor geben und dann wälzen. Die Punschkugeln in Konfektförmchen geben und bis zum Servieren kalt stellen.
Statt dem selbst hergestellten Biskuit kann man auch 500 g zerbröselte Biskotten verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Punschkugeln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
318
kJ
76 kcal |
1281
kJ
306 kcal |
| Fett | 2.29 g | 9.18 g |
| Kohlenhydrate | 12.47 g | 49.88 g |
| Eiweiß | 1.23 g | 4.93 g |
