Punschkrapfen-Cake Pops

Für den Läuterzucker Wasser mit Zucker aufkochen, vom Herd nehmen und erkalten lassen.

Für die Masse Eier mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mehl mit Puddingpulver darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Butter einrühren.

Von der Masse zwei Biskuitplatten (20 x 30 cm) auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Den Backvorgang mit der zweiten Biskuitmasse wiederholen.

Von den erkalteten Biskuitplatten das Backpapier abziehen. Eine Biskuitplatte auf der Backseite mit Marmelade bestreichen. Mit einem Ausstecher (3,5 cm Ø) 32 Scheiben ausstechen. Die Biskuitabschnitte für die Füllung zur Seite geben.

Für die Füllung die Biskuitabschnitte mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Eine Biskuitscheibe mit der Marmeladenseite nach oben in den Ausstecher geben und bis knapp unter den Rand mit Punsch-Füllung auffüllen. Eine zweite Biskuitscheibe mit der Marmeladenseite nach unten daraufgeben und mit der flachen Hand andrücken. Den Ausstecher abziehen und das Krapferl auf ein Kuchenblech geben. Die übrigen Krapferln ebenso herstellen. Die Krapferln mit Backpapier abdecken, mäßig beschweren und ca. 2 Std. kalt stellen.

Die Oberfläche der Krapferln mit Marmelade bestreichen.

Die Punschglasur nach Packungsanleitung erwärmen. Die Krapferln mithilfe einer Gabel darin tunken und auf ein Kuchengitter setzen. Die Glasur bei Bedarf nachwärmen. Die Papierförmchen zum Durchstecken der Holzspieße mit einer Schere am Boden einschneiden. Nach dem Festwerden der Glasur die Krapferln einzeln mit einem feuchten Messer vom Gitter lösen und in die Papierförmchen setzen.

Die Schoko-Herzen mit etwas Glasur auf den Cake Pops befestigen.

Die Holzspieße zum Fixieren in Glasur tauchen und durch die eingeschnittenen Papierförmchen in die Punschkrapferln stecken.