Rhabarber-Kokos-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Kokos-Kuchen
All-in-Masse:
| 250 g | glattes Mehl |
| 4 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 20 g | Backkakao |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | weiche Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 4 EL | Milch |
| 60 g | geröstetes Kokosette |
Zum Unterrühren:
| 300 g | in Stücke geschnittener Rhabarber |
Belag:
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 40 g | geröstetes Kokosette |
Zubereitung
Zubereitung
All-in-Masse
Für die Masse Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) zu einer glatten Masse verrühren. Die Rhabarberstücke unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und den Kuchen vorbacken.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Belag
Für den Belag Crème Fraîche, Eier und Vanillin-Zucker verrühren und auf den vorgebackenen Kuchen gießen. Den Kuchenrand mit Kokosette bestreuen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: etwa 20 Minuten
Zum Kuchen kann man Erdbeeren servieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Kokos-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1428
kJ
341 kcal |
1189
kJ
284 kcal |
| Fett | 22.92 g | 19.10 g |
| Kohlenhydrate | 26.53 g | 22.10 g |
| Eiweiß | 6.71 g | 5.60 g |
