Rhabarbergelee mit Holunderblüten

etwa 4 Gläser (je 350 ml)

Etwas Übung erforderlich

40 Min

Feines Rhabarbergelee mit zartem Holunderblüten-Aroma – fruchtig, blumig und herrlich erfrischend. Ideal für Frühstück, Brunch oder als Mitbringsel.

Wenn sich das Fruchtige des Rhabarbers mit dem blumigen Aroma frischer Holunderblüten vereint, entsteht ein Frühlingsgelee der besonderen Art. Dieses Rhabarbergelee mit Holunderblüten ist nicht nur ein Hingucker auf dem Frühstückstisch, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight. Ob als Brot...

Zutaten

850 ml

Rhabarbersaft (ungesüßt) von ca. 1,6 kg Rhabarber

Holunderblüten-Dolden

½ kg

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

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Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Zubereitung:

40 Min

Rhabarber in Stücke schneiden und mithilfe eines Dampfentsafters Saft gewinnen (Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten) und 850 ml. abmessen.

Die Holunderblüten von den Dolden abzupfen.

Den Saft mit Zucker und Gelierpulver verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.

Kochzeit: 3 Min.

Vom Herd nehmen und die Holunderblüten unterrühren. Das heiße Gelee randvoll in Gläser füllen und verschließen.