Quittenmarmelade

etwa 8 Gläser (je 200 ml)

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Diese Quittenmarmelade wird traditionell zubereitet und mit Liebe eingekocht und schmeckt einzigartig.

Goldener Herbstgenuss im Glas: Quittenmarmelade! Die leuchtend gelben Früchte mit ihrem unverwechselbaren Aroma verwandeln sich in dieser Marmelade zu einem echten Gaumenschmaus. Ob aufs Frühstücksbrötchen, zu Käse, Palatschinken oder Crêpe oder als raffinierte Zutat beim Backen – Quittenmarmelad...

Du benötigst

Gläser (200 ml)

Zutaten

Du benötigst

Zutaten

1,2 kg

Quitten

¼ l

Wasser

350 ml

Apfelsaft

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

¼ kg

Zucker

½ Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

50 ml

Zitronensaft

1 - 2 Messerspitzen

gemahlener Kardamom

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich eine Quittenmarmelade?

Quittenmarmelade kochen

Von den Quitten den Flaum mit einem Tuch abreiben. Die Quitten waschen, schälen, entkernen und achteln. Die Quitten mit Wasser und Apfelsaft bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. dünsten und mit einem Pürierstab pürieren. Die aufgeschnittene Vanilleschote mit Zucker, Gelierpulver und Zitronensaft dazugeben und verrühren verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.

Einkochzeit: 3 Min.

Quittenmarmelade in Gläser füllen

Die Vanilleschote entfernen und die Marmelade mit Kardamom abschmecken. Vom Herd nehmen und die heiße Marmelade randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Tipps

Tipp: Damit die Quitten in der Vorbereitung nicht braun werden, die geschnittenen Fruchtstücke bis zum Kochen in Zitronenwasser legen. Dafür 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure in ca. 1 l Wasser auflösen.

Tipp: Die Marmelade wird ganz fein, wenn man diese nach dem Pürieren noch durch ein Sieb streicht.

Tipp: Die Marmelade ist kühl und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar.

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