Rosen-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rosen-Kuchen
Vollwert-Germteig:
| 250 g | Dinkelvollkornmehl |
| 200 g | Weizenvollkornmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 200 ml | lauwarme Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 70 g | Frucht-Zucker |
| 80 g | Diabetiker Honigersatz |
| 4 EL | Rum |
Zum Bestreichen:
| etwas | zerlassene Butter |
Füllung:
| 100 g | geriebene Mandeln |
| 1 KL | Zimt |
| 3 EL | Frucht-Zucker |
| 120 g | Rum-Rosinen |
Zum Bestreichen:
| etwas | heiße Diabetiker-Marmelade nach Wahl |
Zubereitung
Zubereitung
Vollwert-Germteig
Die Mehle in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig, ca. 1 cm dick, ausrollen.
Zum Bestreichen
Den Teig mit Butter bestreichen.
Füllung
Mandeln mit Zimt und Fruchtzucker vermischen, gleichmäßig auf den Teig streuen und leicht andrücken. Die Rum-Rosinen darüberstreuen und den Teig einrollen.
Die Rolle in 10 gleiche Stücke schneiden. Die Teigstücke in eine befettete, bemehlte Springform (24 cm Ø) geben. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 1/2 Std. gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Backzeit: ca. 50 Minuten
Zum Bestreichen
Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und noch heiß mit Marmelade bestreichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rosen-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1428
kJ
341 kcal |
1202
kJ
287 kcal |
| Fett | 8.40 g | 7.06 g |
| Kohlenhydrate | 47.84 g | 40.20 g |
| Eiweiß | 8.78 g | 7.38 g |
