Schwarzwälder Erdbeertorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schwarzwälder Erdbeertorte
Biskuitmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 gestr. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 25 g | Speisestärke |
| 25 g | Backkakao |
Erdbeer-Obers-Füllung:
| ½ l | flüssiges Schlagobers |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Kirschwasser |
| 50 g | klein gehackte Vollmilchkuvertüre |
| 400 g | würfelig geschnittene Erdbeeren |
Zum Beträufeln:
| ca. 6 EL | Kirschwasser |
Zum Einstreichen und Verzieren:
| ¼ l | flüssiges Schlagobers |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 50 g | Vollmilch-Kuvertüre |
| 350 g | Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Biskuitmasse
Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, mit Stärke und Kakao darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 30 Minuten
Das Biskuit auf Backpapier stürzen und das Backpapier abziehen.
Erdbeer-Obers-Füllung
Schlagobers mit Sahnesteif, Vanillin Zucker und Zucker steif schlagen. Das Kirschwasser kurz unterrühren. Unter eine Hälfte die Schokolade rühren und unter die andere die Erdbeerstücke.
Zum Beträufeln
Die erkaltete Torte 2-mal durchschneiden. Den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte geben und mit ca. 2 EL Kirschwasser beträufeln. Das Erdbeer-Obers darauf verteilen, den mittleren Tortenboden auflegen und mit ca. 2 EL Kirschwassesr tränken. Das Schokoladen-Obers darauf verteilen, den übrigen Tortenboden auflegen und mit 2 EL Kirschwasser tränken.
Zum Einstreichen und Verzieren
Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin Zucker steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Die Schokolade mit einem Sparschäler zu Spänen hobeln und mit einer Teigkarte am Tortenrand verteilen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Torte damit belegen.
Für die Schokospäne mit einem Sparschäler ca. 50 g von der ganzen Kuvertüre abholen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schwarzwälder Erdbeertorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1980
kJ
473 kcal |
1223
kJ
292 kcal |
| Fett | 21.12 g | 13.04 g |
| Kohlenhydrate | 30.21 g | 18.65 g |
| Eiweiß | 5.51 g | 3.40 g |
