Sommercreme-Torte mit Himbeeren

Fruchtige Torte ohne backen für heiße Sommertage

etwa 16 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Sommercreme-Torte mit Himbeeren

Keksboden:

200 g	zerbröselte Butterkekse
200 g	Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao (1 Becher)

Sommercreme:

250 g	Speisetopfen (10% Fett i. Tr.)
250 g	Joghurt
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
7 Stk.	Dr. Oetker Blatt Gelatine
2 EL	Eierlikör
¼ l	geschlagenes Schlagobers

Zum Belegen:

300 g

Himbeeren

Guss:

2 Pck.	Dr. Oetker Tortengelee rot
150 ml	Himbeersirup
150 ml	Wasser

Zum Bestreichen und Bestreuen:

⅛ l	flüssiges Schlagobers
½ Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
einige	geröstete Mandelblättchen

Zubereitung

Keksboden

Für den Boden die Kekse mit Glasur gut vermischen. Einen Springformrand (26 cm Ø) auf eine Tortenplatte stellen. Den Keksboden mit einer Teigkarte darin verteilen und leicht andrücken. 1/4 Std. kalt stellen.

Sommercreme

Für die Creme Topfen mit Jogurt, Zucker, Vanille-Zucker und Aroma verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten, mit Eierlikör erwärmen und unterrühren. Das Schlagobers unterheben. Die Creme auf dem erstarrten Tortenboden verteilen und glatt streichen. 3 Std. kalt stellen.

Zum Belegen

Die Torte mit Himbeeren belegen.

Guss

Für den Guss Tortengeleepulver mit Himbeersirup und Wasser verrühren und zum Kochen bringen. Den kurz überkühlten Guss auf den Himbeeren verteilen. 1 Std. kalt stellen.