Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Sourcream-Cakes

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Mit Schoko, Haselnüssen und Ribiseln

ca. 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Sourcream-Cakes

Ribisel-Sandmasse:

100 g weiche Butter
80 g Zucker
60 g Ribiselmarmelade
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
140 g glattes Mehl
2 KL Dr. Oetker Backpulver
60 g geriebene Schokolade
60 g geriebene Haselnüsse
10 g gesiebter Backkakao
100 g Ribiseln

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker

Sauerrahm-Topping:

100 g Sauerrahm
30 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren:

etwas Ribiselgelee

Zubereitung

Zubereitung

1

Ribisel-Sandmasse

Butter, Zucker, Marmelade, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Schokolade, Nüssen und Kakao mit dem Kochlöffel unterheben. Die Ribiseln kurz einrühren.

2

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 25 Minuten

3

Zum Bestreuen

Die erkalteten Muffins mit Staubzucker bestreuen.

4

Sauerrahm-Topping

Alle Zutaten verrühren und mit einem Löffel auf den Muffins verteilen.

5

Zum Verzieren

Das Ribiselgelee auf den Cupcakes verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sourcream-Cakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1076 kJ
257 kcal
1415 kJ
338 kcal
Fett 13.58 g 17.87 g
Kohlenhydrate 29.50 g 38.81 g
Eiweiß 3.86 g 5.07 g
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