Himbeer-Limettencreme-Torte

14 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Leicht und frisch: Himbeer-Limettencreme-Torte. Ein Kühlschrank-Rezept, das du einfach zubereiten kannst. Probiere es aus und erfreue deine Gäste!

Tauche ein in die Welt der süßen Köstlichkeiten mit der Himbeer-Limettencreme-Torte! Diese erfrischende Kühlschranktorte begeistert dich mit einem knusprigen Biskottenboden und einer cremigen Himbeer-Limetten-Füllung. Perfekt, um an heißen Tagen den Gaumen zu verzaubern, ist dieses Rezept die ide...

Zutaten

Tortenboden

160 g

Biskotten

100 g

Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack

Himbeer-Limetten-Creme

5 Stk.

Dr. Oetker Blatt Gelatine

350 g

Himbeeren

100 g

Staubzucker

Saft von 1 Limette

200 g

Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia®)

250 g

Speisetopfen (20 %)

¼ l

geschlagenes Schlagobers

Zum Dekorieren

150 ml

geschlagenes Schlagobers

einige

Limettenzesten

einige

Himbeeren

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Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack

Dr. Oetker Blatt Gelatine

Tipps

Die Torte ist abgedeckt im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.

Zubereitung:

40 Min

Tortenboden

Eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) mit Biskotten auslegen. Die übrigen Biskotten zerbröseln, mit erwärmter Glasur vermischen, mithilfe eines Esslöffels auf den Biskotten verteilen und etwas andrücken. Den Tortenboden ca. 20 Min. kalt stellen.

Himbeer-Limetten-Creme

Für die Creme die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten. Himbeeren mit Staubzucker und Limettensaft passieren. Himbeermark mit Frischkäse und Topfen glatt rühren. Die Gelatine erwärmen und unterrühren. Bei beginnender Gelierung (nach ca. 15 Min.) das Schlagobers unterheben.
Die Creme auf den vorbereiteten Tortenboden geben und glatt streichen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.

Torte dekorieren

Die Torte vor dem Servieren mit Schlagobers, Limettenzesten und Himbeeren dekorieren.