Spekulatius-Cheesecake

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Köstlicher Spekulatius Käsekuchen ohne Backen mit cremigem Frischkäse und leckeren Spekulatius

ca. 12 Portionen

gelingt leicht 60 Minuten

Unser Spekulatius Cheesecake Rezept lässt sich ohne Backen zubereiten und überzeugt als weihnachtlicher Käsekuchen mit Keksboden einfach alle. Sepkulatius und Butter sind die zwei Zutaten für den leckeren und knusprigen Keksboden. Diese miteinander vermengen und als Boden in die Form drücken. Die Masse aus Frischkäse und Topfen mit geriebener Zitronenschale verfeinern und zubereiten. Den Spekulatius Cheesecake mindestens 2 Stunden kaltstellen bevor er mit weiteren Keksen und Kuvertüre getoppt und verzerrt werden kann.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spekulatius-Cheesecake

Sie benötigen:

1 Springform (26 cm Ø)

Spekulatius-Boden:

250 g Gewürzspekulatius
100 g heiße Butter

Frischkäse-Creme:

400 g Doppelrahm-Frischkäse
500 g Speisetopfen (20 %)
3 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
100 g Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Zum Verzieren:

ca. 50 g Dr. Oetker Kuvertüre Fix Zartbitter

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich einen Spekulatius-Cheesecake ohne Backen?

1

Spekulatius-Boden

Von den Spekulatius ca. 30 g zum Verzieren zur Seite geben. Die übrigen Kekse fein zerbröseln und mit Butter vermischen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Die Form ca. 20 Min. kalt stellen.

2

Frischkäse-Creme zubereiten

Für die Creme die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Spekulatius-Cheesecake mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. 

3

Zum Verzieren

Kuvertüre fix über Dampf (Wasserbad) schmelzen, in ein Spritztütchen geben und dekorativ über den Cheesecake sprenkeln. Den Cheesecake mit den übrigen Spekulatiusbröseln bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spekulatius-Cheesecake

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1616 kJ
386 kcal
1348 kJ
322 kcal
Fett 26.05 g 21.70 g
Kohlenhydrate 27.42 g 22.85 g
Eiweiß 10.24 g 8.53 g
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