Von den Spekulatius ca. 30 g zum Verzieren zur Seite geben. Die übrigen Kekse fein zerbröseln und mit Butter vermischen. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Die Form ca. 20 Min. kalt stellen.

Für die Creme die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Spekulatius-Cheesecake mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen. 

Kuvertüre fix über Dampf (Wasserbad) schmelzen, in ein Spritztütchen geben und dekorativ über den Cheesecake sprenkeln. Den Cheesecake mit den übrigen Spekulatiusbröseln bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.