Streuselkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Streuselkuchen
Mürbteig:
| 100 g | glattes Mehl |
| 50 g | gesiebter Staubzucker |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 70 g | kalte Butter |
Germteig:
| 290 g | glattes Mehl |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 60 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 1 | Dotter (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 150 ml | lauwarme Milch |
| 60 g | flüssige Butter |
Vanille-Apfel-Creme:
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
| ⅛ l | Milch |
| 3 EL | Apfelmus |
| 1 EL | Marillenmarmelade |
Streusel:
| 200 g | glattes Mehl |
| 100 g | in Stücke geschnittene kalte Butter |
| 100 g | Kristallzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ KL | Dr. Oetker Backpulver |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Zubereitung
Zubereitung
Mürbteig
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Mürbteig rechteckig formen.
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und rechteckig ausrollen. Den Mürbteig darauflegen. Den übrigen Germteig so darüberschlagen, dass der Mürbteig eingepackt ist. Den Teig rechteckig ausrollen und von der Schmalseite her 2-mal übereinanderschlagen, sodass drei Schichten entstehen (einfache Tour). Den Teig ca. 5 Min. rasten lassen und den Vorgang 1-mal wiederholen. Den Teig auf Backblechgröße ausrollen und auf ein leicht befettetes Backblech geben.
Vanille-Apfel-Creme
Zucker mit Puddingpulver und Milch verrühren und unter Rühren zu dicklicher Konsistenz kochen. Vom Herd nehmen, Apfelmus und Marillenmarmelade einrühren und auf den Teig streichen.
Streusel
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und zwischen den Händen zu Streuseln verreiben. Die Streusel auf die Creme streuen. Das Ganze ca. 15 Min. rasten lassen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 190 °C
Heißluft 170 °C
Backzeit: ca. 28 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Streuselkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
729
kJ
174 kcal |
1424
kJ
340 kcal |
| Fett | 7.32 g | 14.35 g |
| Kohlenhydrate | 24.12 g | 47.29 g |
| Eiweiß | 2.68 g | 5.25 g |
