Strudelteig-Päckchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Strudelteig-Päckchen
Pfirsich-Topfen-Füllung:
| 500 g | Speisetopfen (20 %) |
| 40 g | Zucker |
| 2 EL | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 2 | geschälte, entsteinte, würfelig geschnittene Pfirsiche |
Strudelteig:
| 1 Pkg. | Gezogener Strudelteig (120 g) |
Zum Bestreichen:
| etwas | heiße Butter |
Frucht-Soße:
| 200 g | pürierte Erdbeeren |
| 50 g | Staubzucker |
Zum Bestreuen:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Pfirsich-Topfen-Füllung
Für die Füllung Topfen mit Zucker, Mehl, Sahnesteif, Salz und Vanille-Zucker glattrühren. Die Pfirsiche kurz unterrühren. Die Füllung in 20 Portionen teilen und tiefkühlen.
Strudelteig
Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben, mit Butter bestreichen und in 4 gleich große Teile schneiden. Je eine Portion tiefgekühlte Topfen-Füllung auflegen und einpacken. Die Päckchen auf leicht befettete Backbleche geben.
Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 220 °C
Heißluft 200 °C
Backzeit: ca. 8 Minuten
Den Backvorgang mit den übrigen Päckchen wiederholen.
Frucht-Soße
Für die Frucht-Soße Erdbeermark mit Staubzucker verrühren und mit Puderzucker bestreuten Strudelteig-Päckchen servieren.
Siedefett-Variante: 400 g Butterschmalz mit 600 g Kokosfett auf 160 Grad erhitzen. Einen Schöpfer kurz in das heiße Siedefett eintauchen, ein Päckchen einlegen und ca. 1 Min. in Siedefett halten, damit sich der knittrige Strudelteig nicht öffnet. Den Schöpfer entnehmen und das Päckchen fertig backen. Die Päckchen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Strudelteig-Päckchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
440
kJ
105 kcal |
574
kJ
137 kcal |
| Fett | 2.15 g | 2.79 g |
| Kohlenhydrate | 16.49 g | 21.41 g |
| Eiweiß | 4.44 g | 5.77 g |
