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Strudelteig-Päckchen

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Kleingebäck mit Pfirsich-Topfen-Füllung

16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Strudelteig-Päckchen

Pfirsich-Topfen-Füllung:

500 g Speisetopfen (20 %)
40 g Zucker
2 EL glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Prise Salz
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 geschälte, entsteinte, würfelig geschnittene Pfirsiche

Strudelteig:

1 Pkg. Gezogener Strudelteig (120 g)

Zum Bestreichen:

etwas heiße Butter

Frucht-Soße:

200 g pürierte Erdbeeren
50 g Staubzucker

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Pfirsich-Topfen-Füllung

Für die Füllung Topfen mit Zucker, Mehl, Sahnesteif, Salz und Vanille-Zucker glattrühren. Die Pfirsiche kurz unterrühren. Die Füllung in 20 Portionen teilen und tiefkühlen.

2

Strudelteig

Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben, mit Butter bestreichen und in 4 gleich große Teile schneiden. Je eine Portion tiefgekühlte Topfen-Füllung auflegen und einpacken. Die Päckchen auf leicht befettete Backbleche geben.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Backzeit: ca. 8 Minuten

3

Den Backvorgang mit den übrigen Päckchen wiederholen.

4

Frucht-Soße

Für die Frucht-Soße Erdbeermark mit Staubzucker verrühren und mit Puderzucker bestreuten Strudelteig-Päckchen servieren.

Siedefett-Variante: 400 g Butterschmalz mit 600 g Kokosfett auf 160 Grad erhitzen. Einen Schöpfer kurz in das heiße Siedefett eintauchen, ein Päckchen einlegen und ca. 1 Min. in Siedefett halten, damit sich der knittrige Strudelteig nicht öffnet. Den Schöpfer entnehmen und das Päckchen fertig backen. Die Päckchen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Strudelteig-Päckchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 440 kJ
105 kcal 		574 kJ
137 kcal
Fett 2.15 g 2.79 g
Kohlenhydrate 16.49 g 21.41 g
Eiweiß 4.44 g 5.77 g
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