Strudelteig-Cornets

Studentenfutter-Gugelhupf

Zur Rezeptübersicht

Strudelteig-Päckchen

Kleingebäck mit Pfirsich-Topfen-Füllung

16 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

Drucken

Zutaten

für das Rezept Strudelteig-Päckchen

Pfirsich-Topfen-Füllung:

500 g	Speisetopfen 20%
40 g	Zucker
2 EL	glattes Mehl
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif
1 Prise	Salz
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2	geschälte, entsteinte, würfelig geschnittene Pfirsiche

Strudelteig:

1 Pkg.

Gezogener Strudelteig (120 g)

Zum Bestreichen:

etwas

heiße Butter

Frucht-Soße:

200 g	pürierte Erdbeeren
50 g	Staubzucker

Zum Bestreuen:

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Pfirsich-Topfen-Füllung

Für die Füllung Topfen mit Zucker, Mehl, Sahnesteif, Salz und Vanille-Zucker glattrühren. Die Pfirsiche kurz unterrühren. Die Füllung in 20 Portionen teilen und tiefkühlen.

Strudelteig

Ein Strudelteigblatt auf ein Küchentuch geben, mit Butter bestreichen und in 4 gleich große Teile schneiden. Je eine Portion tiefgekühlte Topfen-Füllung auflegen und einpacken. Die Päckchen auf leicht befettete Backbleche geben.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Backzeit: etwa 8 Minuten

Den Backvorgang mit den übrigen Päckchen wiederholen.

Frucht-Soße

Für die Frucht-Soße Erdbeermark mit Staubzucker verrühren und mit Puderzucker bestreuten Strudelteig-Päckchen servieren.

Siedefett-Variante: 400 g Butterschmalz mit 600 g Kokosfett auf 160 Grad erhitzen. Einen Schöpfer kurz in das heiße Siedefett eintauchen, ein Päckchen einlegen und ca. 1 Min. in Siedefett halten, damit sich der knittrige Strudelteig nicht öffnet. Den Schöpfer entnehmen und das Päckchen fertig backen. Die Päckchen auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.