Süße Schultafel
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süße Schultafel
Ganache:
| 200 ml | flüssiges Schlagobers |
| 150 g | klein gehackte Zartbitterkuvertüre |
| 150 g | klein gehackte Vollmilchkuvertüre |
| 50 g | Butter |
Sandmasse:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| 160 g | glattes Mehl |
| 1 geh. KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 70 g | flüssige Butter |
| 100 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Zum Tränken:
| 150 ml | Orangensaft |
Zum Verzieren:
| 1 | Dr. Oetker Weiße Fondant Decke |
| 1 Pkg. | Dr. Oetker 4 Lebensmittelfarben |
| einige | Smarties® |
| 1 Pkg. | Dr. Oetker Dekor ABC & Zahlen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine schokoladige Schultafel?
Ganache
Das Schlagobers aufkochen und über die Kuvertüren gießen. Die Butter dazugeben, kurz stehen lassen und mit dem Schneebesen cremig rühren. Bei Raumtemperatur erkalten lassen und dabei ab und zu umrühren.
Sandmasse
Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Butter mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Raspelschokolade kurz unterheben. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte rechteckige Springform (28 x 18 cm) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 25 Minuten
Zum Tränken
Den erkalteten Kuchen 1-mal durchschneiden und beide Schnittflächen langsam mit Hilfe eines Backpinsels mit Orangensaft tränken.
Die kalte Ganache mit dem Handmixer (Rührstäbe) kurz aufschlagen. Die Kuchenböden mit 2/3 der Ganache zusammensetzen und mit der übrigen Ganache einstreichen. Den Kuchen ca. 30 Min. kalt stellen.
Zum Verzieren
Die Fondantdecke so gut wie möglich rechteckig (ca. 38 x 28 cm) ausrollen. Mit Hilfe der Folie mittig über den Kuchen legen und die Folie abziehen. Die Oberfläche von der Mitte nach außen glatt streichen und den Rand von oben nach unten andrücken. Überstehenden Fondant abschneiden, beliebig mit Lebensmittelfarben einfärben und zu Stiften, Schultüte und Lineal modellieren.
Mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein Rechteck auf die Kuchenoberfläche pinseln. Die Farbe gut verstreichen, dadurch ensteht die lackartige Oberfläche. Mit Smarties®, Dekor ABC, Schultüte, Lineal und Stiften fertig verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süße Schultafel
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2742
kJ
655 kcal |
2093
kJ
500 kcal |
| Fett | 22.38 g | 17.08 g |
| Kohlenhydrate | 63.23 g | 48.27 g |
| Eiweiß | 5.72 g | 4.36 g |
