Veganer Flammkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Veganer Flammkuchen
Flammkuchen-Teig:
| 300 g | gesiebtes glattes Mehl |
| 1 KL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 KL | Agavendicksaft |
| 150 ml | Bier |
Soße:
| 1 Becher | Dr. Oetker Creme VEGA |
| 1 EL | Agavendicksaft |
| 1 KL | mittelscharfer Senf |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Belag:
| ½ | in Streifen geschnittene Mango |
| 2 | in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln |
| 1 | geschälte, in Streifen geschnittene Karotte |
| 2 | in Scheiben geschnittene Champignons |
| 50 g | geschälte, in feine Scheiben geschnittene Rote Rüben |
| ½ kleine | in Streifen geschnittene Melanzani |
| ca. 50 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Backofen mit dem Backblech vorheizen.
Flammkuchen-Teig
Das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit den übrigen Zustaten für den Teig mit dem Handmixer (Knethaken) zuerst auch niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche je rechteckig ( ca. 35 x 30 cm) ausrollen. Je eine Teigplatte auf ein Backpapier legen.
Soße
Creme VEGA mit Agavendicksaft und Senf verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Belag
Die Soße gleichmäßig auf den Teigplatten verstreichen. Das vorbereitete Gemüse nach Belieben darauf verteilen. Die Mandeln darauf streuen. Das heiße Blech aus dem Backofen nehmen. Den ersten Flammkuchen mit Hilfe des Backpapiers darauf ziehen und in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 230 °C
Heißluft 210 °C
Backzeit: 12 Minuten
Den Backvorgang mit dem zweiten Flammkuchen wiederholen.
Für den Teig können auch alkoholfreies Bier oder Wasser verwendet werden.
Statt der Mandelblättchen können auch Sesamsamen verwendet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Veganer Flammkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1105
kJ
264 kcal |
892
kJ
213 kcal |
| Fett | 11.97 g | 9.65 g |
| Kohlenhydrate | 31.44 g | 25.35 g |
| Eiweiß | 5.85 g | 4.72 g |
