Birnen-Mandelkuchen

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Backe einen saftigen Birnen-Mandelkuchen! Der fluffige Germteig und die fruchtigen Birnen machen ihn unwiderstehlich. Probier's aus und genieße.

Freue dich auf den köstlichen Birnen-Mandelkuchen, der mit seiner feinen Kombination aus saftigem Teig und aromatischen Mandeln jedes Kaffeekränzchen zu einem Hit macht. Diese Birnen-Mandelkuchen-Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet dir auch die perfekte Gelegenheit, deine Ba...

Zutaten

Germteig

380 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

150 g

weiche Butter

100 g

Zucker

Eier (Größe M)

150 ml

lauwarme Milch

Zum Unterkneten und Belegen

120 g

Rum-Rosinen

100 g

Mandelblättchen

500 g

geschälte, entkernte, klein geschnittene Birnen

250 g

geschälte, entkernte, in Spalten geschnittene Birnen

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

20 Min

Backen:

60 Min

Germteig

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

Zum Unterkneten und Belegen

Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts einschlagen) und Rosinen, Mandeln und Birnenwürfel unterkneten. Den Teig in eine befettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) geben. Die Birnenspalten dekorativ auf dem Teig verteilen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 35 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C

Bestreuen

Den erkalteten Kuchen aus der Form lösen und mit Staubzucker bestreuen.