Whiskykuchen mit Früchten

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Gugelhupf mit Whisky-Frucht-Füllung

ca. 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Whiskykuchen mit Früchten

Früchtemischung:

500 g klein geschnittene Trockenfrüchte nach Wahl (z. B. Feigen, Datteln, Ananas, Marillen, Apfelscheiben)
100 g gehackte Walnüsse
200 ml Whisky

Sandmasse:

250 g weiche Butter
180 g gesiebter Staubzucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
6 Dotter (Größe M)
6 Eiklar (Größe M)
50 g Zucker
350 g gesiebtes glattes Mehl
½ Pck. Dr. Oetker Backpulver
vorbereitete Früchtemischung

Whisky-Creme:

¼ l geschlagenes Schlagobers
200 g flüssige Vollmilchkuvertüre (29 Grad)
2 EL Whisky

Zum Beträufeln und Bestreuen:

etwas Whisky
einige Schokospäne

Zubereitung

Zubereitung

1

Früchtemischung

Für die Früchtemischung Früchte mit Nüssen und Whisky vermischen und in einer gut schließenden Dose über Nacht ziehen lassen.

2

Sandmasse

Butter mit Staubzucker, Vanillin-Zucker, Salz und Dottern mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Zucker steif schlagen und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Früchtemischung vermischen und unter unterheben.

3

Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 50 Minuten

4

Whisky-Creme

1/3 des Schlagobers mit Schokolade und Whisky verrühren und unter das übrige Schlagobers rühren.

5

Zum Beträufeln und Bestreuen

Den erkalteten Gugelhupf 2-mal durchschneiden und mit Whisky beträufeln. Den Gugelhupf mit der Hälfte der Creme füllen und mit der übrigen Creme bestreichen. Den Gugelhupf mit Schokospänen bestreuen und kalt stellen.

6

Den Kuchen mit Schokospänen bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Whiskykuchen mit Früchten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 4472 kJ
1068 kcal
2148 kJ
513 kcal
Fett 39.30 g 18.89 g
Kohlenhydrate 81.04 g 38.96 g
Eiweiß 10.43 g 5.01 g
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