
Ananas-Dinkelkuchen
ca. 12 Stück
Gelingt leicht
20 Min
Kastenkuchen aus Dinkel-Sandmasse mit getrockneten Ananas
Zutaten
Zubereitung
Sandmasse
200 g
weiche Butter
120 g
Diabetiker-Süße
5
Dotter (Größe M)
½ Röhrchen
5
Eiklar (Größe M)
80 g
Diabetiker-Süße
300 g
Dinkelvollkornmehl
½ Pck.
200 g
klein geschnittene, getrocknete Ananas
50 g
Mandelblättchen
Zum Bestreichen und Bestreuen
etwas
heiße Diabetiker-Marillenmarmelade
etwas
Kokosette
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Zubereitung:
20 Min
Backen:
60 Min
1
Sandmasse
Für die Masse Butter mit Diabetiker-Süße, Dottern und Aroma mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Eiklar mit Diabetiker-Süße aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Natron, Ananas und Mandelblättchen vermischen, dazugeben und unterheben.
2
Die Masse in eine befettete, bemehlte und mit Mandelblättchen ausgetreute Kastenform (10 x 25 cm) füllen.
3
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: ca. 60 Minuten
Ober- und Unterhitze: 170 °C
Heißluft: 150 °C
4
Den erkalteten Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Kokosette bestreuen.
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