Apfel-Nusskuchen

etwa 16 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das köstliche Apfel-Nusskuchen-Rezept ganz ohne Mehl! Perfekt für Low-Carb-Fans. Wage dich ans Backen und genieße den fruchtig-nussigen Geschmack!

Entdecke das Vergnügen, einen köstlichen Apfel-Nusskuchen zu backen, der ganz ohne Mehl auskommt. Dieses besondere Rezept bietet dir eine köstliche Low-Carb-Alternative, die mit Erythrit statt Zucker gesüßt wird. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem gesunden, aber dennoch unwiderstehlic...

Du benötigst

Springform (26 cm Ø)

Zutaten

Du benötigst

Masse

Eiklar (Größe M)

1 Prise

Salz

100 g

weiche Butter

75 g

Erythrit

Dotter (Größe M)

100 g

Apfelmark (ohne Zucker)

400 g

geriebene Haselnüsse

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

1 gestr. KL

Zimt

Apfelbelag

etwa 500 g

geschälte, grob geraspelte Äpfel (z. B. Elstar)

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

45 Min

Wie backe ich einen low carb Apfelkuchen?

Masse

Für die Masse Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Nach und nach Erythrit unter Rühren dazugeben. Die Dotter einzeln einrühren. Das Apfelmark kurz unterrühren. Nüsse, Backpulver und Zimt vermischen und in 3 Portionen mit dem Kochlöffel unterrühren. Eiklar mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig steif aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glattstreichen.

Apfelbelag

Die Apfelraspel gleichmäßig auf der Masse verteilen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 45 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C