Doppelkekse

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Knusprig, cremig, unwiderstehlich: Unsere Doppelkekse vereinen zwei zarte Kekshälften mit einer feinen Füllung zu einem perfekten Genussmoment.

Doppelkekse sind die Klassiker unter den Keks-Snacks – zwei goldbraun gebackene Kekse umhüllen eine cremige Füllung, die einfach jeden begeistert. Ob mit Schokolade, Vanille oder einer fruchtigen Note: Sie bieten den perfekten Mix aus knusprig und zart. Genieße sie beim gemütlichen Nachmittagstee...

Du benötigst

Backblech (30 x 35 cm)

Ausstecher

(rund (7 cm Ø))

Zutaten

Du benötigst

Mürbteig

300 g

glattes Mehl

1 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

100 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Prise

Salz

Ei (Größe M)

125 g

weiche Butter

Schokofüllung

100 ml

flüssiges Schlagobers

150 g

gehackte Zartbitterkuvertüre

1 EL

Butter

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Zubereitung:

60 Min

Backen:

10 Min

Wie mache ich Doppelkekse mit Schokofüllung?

Mürbteig

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

Kekse ausstecher

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (7 cm Ø) Scheiben ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Schokofüllung

Für die Füllung Schlagobers zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Kuvertüre und Butter dazugeben unter Rühren darin auflösen. Die Füllung in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben.
Auf die Hälfte der Kekse die Füllung aufspritzen und mit den übrigen Keksen zusammensetzen. Die Doppelkekse in eine gut schließende Dose geben und im Kühlschrank lagern.