Dreikönigskuchen

etwa 9 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Wer wird am 6. Jänner König oder Königin? So ein feiner, selber gemachter Dreikönigskuchen schmeckt einfach königlich!

Der Dreikönigskuchen ist mehr als nur ein Gebäck – er ist eine Tradition voller Symbolik, die den Dreikönigstag auf köstliche Weise zelebriert. Ob in geselliger Runde mit Familie und Freunden oder als Highlight für den Frühstückstisch: Dieser luftige Hefekuchen, verziert mit knusprigem Hagelzucke...

Zutaten

Germteig

500 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Germ

1 Prise

Salz

50 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

½ Röhrchen

Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Ei (Größe M)

200 ml

lauwarme Milch

100 ml

flüssiges raumwarmes Schlagobers

100 g

weiche Butter

Zum Unterkneten

100 g

Rosinen

geschälte Mandel oder getrocknete Bohne

Zum Bestreichen

Dotter (Größe M)

1 EL

Milch

Zum Bestreuen

etwas

Dr. Oetker Hagelzucker

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Dr. Oetker Germ

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Natürliches Zitronen Aroma

Dr. Oetker Hagelzucker

Tipps

In der Schweiz wird der Dreikönigskuchen aus süßem Germteig hergestellt, der zu Kugeln geformt, blütenförmig angeordnet und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreut wird. Die meisten Schweizer backen ihren Dreikönigskuchen nicht selbst, sondern kaufen ihn samt goldener Papierkrone zum Aufsetzen im Supermarkt oder beim Bäcker. In diesen industriell gefertigten Dreikönigskuchen ist ein kleiner König aus Kunststoff eingebacken.

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Die Rosinen unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Aus dem Teig 10 gleich große Kugeln formen. Aus zwei davon eine größere Kugel formen und mittig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die anderen 8 Kugeln rundum anordnen. Bei einer Kugel die Mandel oder Bohne einsetzen. Abgedeckt ca. 20 Min. rasten lassen.

Zum Bestreichen

Dotter mit Milch versprudeln. Den Kuchen damit bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C