Erdbeer-Cookies

Name: Erdbeer-Cookies
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: etwa 10 Stück
Ingredients: 70 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 1 EL Erdbeermarmelade; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; ½ KL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt; etwas Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot; 150 g glattes Mehl; 1 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver; 40 g gefriergetrocknete Erdbeeren; etwas Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack; einige gefriergetrocknete Erdbeeren

etwa 10 Stück

Gelingt leicht

15 Min.

Fruchtige Erdbeer-Cookies mit gefriergetrockneten Erdbeeren, feiner Vanillenote und weißer Glasur mit Vanille-Geschmack.

Diese Erdbeer-Cookies bringen fruchtigen Genuss auf den Keksteller! Die Kombination aus Erdbeermarmelade, gefriergetrockneten Erdbeeren und einem Hauch Zitrone sorgt für ein herrlich frisches Aroma. Ihre zartrosa Farbe macht die Cookies auch optisch zu einem echten Hingucker. Verziert mit weißer ...

Zutaten

Du benötigst

1 Backblech

Cookie-Teig

70 g

weiche Butter

100 g

Zucker

1 Prise

Salz

Ei (Größe M)

1 EL

Erdbeermarmelade

1 EL

frisch gepresster Zitronensaft

½ KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

etwas

Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot

150 g

glattes Mehl

1 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

Zum Unterheben

40 g

gefriergetrocknete Erdbeeren

Zum Verzieren

etwas

Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack

einige

gefriergetrocknete Erdbeeren

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack

Zubereitung:

15 Min

Backen:

10 Min

Wie mache ich Erdbeer-Cookies?

Cookie-Teig

Für den Teig Butter mit Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Ei mit Marmelade, Zitronensaft, Vanille Extrakt und Speisefarbe verrühren und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.

Teig portionieren

Mit einem Eisportionierer vom Teig Portionen abstechen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Zum Verzieren

Die Glasur erwärmen, mit einem Löffel auf den Cookies verteilen und vor dem Anziehen der Glasur mit zerbröselten gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen.