1 Pck. vom Vanillin Zucker und 2 EL Espresso mit den Erdbeeren vermischen. Restlichen Espresso, Cognac und Vanillin Zucker verrühren. Eine Auflaufform (20 x 30 cm) mit den Biskotten auslegen und mit der Espresso-Mischung tränken. Die Erdbeeren klein schneiden und darauf verteilen. 

Für die Creme Mascarpone mit Joghurt, Staubzucker, Sahnesteif und Kaffee glattrühren. Das Schlagobers unterheben. Die Creme auf den Erdbeeren glattstreichen. Das Tiramisu ca. 3 Std. kalt stellen.

Das Tiramisu vor dem Servieren mit Kakao bestreuen. Die Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und als Blüten auf das Tiramisu geben.