Goldbraune, unregelmäßig geformte Hollerstrauben mit feinem Puderzucker bestäubt, angerichtet auf einem Drahtgitter mit grünen Blättern

Grundrezept Backteig

Name: Grundrezept Backteig
Prep time: 20 min
Yield: etwa 8 Portionen

etwa 8 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke das Grundrezept für Backteig und tauche Früchte in goldene Köstlichkeiten. Probiere es aus und erlebe das frittierte Vergnügen beim Backen!

Tauche ein in die Welt des Backvergnügens mit diesem Grundrezept für Backteig, das dir Schritt für Schritt den Weg zu köstlichen Köstlichkeiten zeigt. Dieser Backteig ist die perfekte Grundlage für frittierte Obststücke, die goldgelb und knusprig aus der Pfanne kommen. Probiere das Backteig Rezep...

Zutaten

Backteig

200 g

glattes Mehl

1 Prise

Salz

Dotter (Größe M)

3 EL

Weinbrand

1 EL

Speiseöl

⅛ l

Milch

Eiklar (Größe M)

40 g

Zucker

Zum Ausbacken

750 g

Butterschmalz oder

750 g

Kokosfett

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich einen Backteig?

Backteig zubereiten

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Salz, Dotter, Weinbrand, Öl und Milch mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiklar mit Zucker cremig steif aufschlagen und mit einem Kochlöffel unter den Teig heben.

Zum Ausbacken

In einer Pfanne so viel Fett (Butterschmalz oder Kokosfett) erhitzen, dass das Gefäß bis zur Hälfte gefüllt ist. Die Früchte durch den Teig ziehen und kurz abtropfen.
Im heißen Fett schwimmend goldgelb backen. Die Gebäckstücke mit einem Schaumlöffel in Bewegung halten für eine gleichmäßige Bräunung. Auf einem Kuchengitter mit Küchenkrepp belegt abtropfen lassen.
Fett-Temperatur: 160 - 170 Grad