Für die Masse Eiklar mit Salz aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und cremig steif schlagen. Die Dotter mit dem Kochlöffel unterrühren. Mehl mit Kokosette vermischen und unterheben.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm Ø) geben und glattstreichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

Den noch heißen Tortenboden nach dem Backen mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mithilfe eines Pinsels mit Likör langsam tränken.

Für die Füllung Mascarpone mit Sauerrahm, Topfen, Vanille Zucker, Likör und Sahnesteif mit dem Schneebesen glattrühren. Den erkalteten Tortenboden zweimal durchschneiden, mit jeweils 1/3 der Creme bestreichen und mit Heidelbeeren bestreuen. Die Tortenböden zusammensetzen und die übrigen Heidelbeeren darauf verteilen. Die Torte ca. 2 Std. kalt stellen.