Kokos-Cookies

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

30 Min.

Knusprige Kokos-Cookies – außen goldbraun, innen herrlich saftig. Das feine Kokosaroma und die leichte Süße harmonieren einfach perfekt.

Diese Kokos-Cookies bringen Urlaubsfeeling auf den Kuchenteller: zarte Haferflocken, feiner Kokosraspel und ein Hauch Vanille verbinden sich zu einem unwiderstehlich leckeren Keks. Ob als Snack zwischendurch, zum Kaffee oder als kleines Mitbringsel – die Cookies sind schnell gebacken und begeiste...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Cookie-Teig

80 g

weiche Butter

80 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

1 Prise

Salz

Eier (Größe M)

130 g

glattes Mehl

½ gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

100 g

Kokosette

Zum Wälzen

etwa 100 g

Kokosette

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

30 Min

Backen:

12 Min

Wie mache ich Kokos-Cookies?

Cookie-Teig

Für den Teig Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) glattrühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben. Das Kokosette kurz einrühren. Den Teig mind. 1 Std. kalt stellen.

Cookies formen

Den Teig mit einem Esslöffel oder Eisportionierer in ca. 20 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln in Kokosette wälzen und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 12 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C