Würfelförmige Kuchen mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln auf einem Gitter, daneben Kaffee und einzelne Stücke auf bunten Tellern

Lamingtons

Name: Lamingtons
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: etwa 24 Portionen
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 200 g Zucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker; 1 Prise Salz; 120 ml Milch; 80 ml Speiseöl; 210 g glattes Mehl; 1 Pck. Dr. Oetker Backpulver; 1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack; ½ l lauwarme Milch; 100 g gesiebter Backkakao; 100 g gesiebter Staubzucker; 50 g flüssige Butter; etwa 200 g Kokosette

etwa 24 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Vegetarisch

Lamingtons sind australische Kuchenwürfel in Schokoladenglasur getunkt und mit Kokosette bestreut.

Entdecke die köstlichen Lamingtons! Diese australischen Kuchenwürfel werden aus einer Sandmasse hergestellt, die in eine Kastenform gegossen und gebacken wird. Nach dem Abkühlen wird der Kuchen in Stücke geschnitten, in Schokoladenganache getaucht und in Kokosraspeln gewälzt. Diese Leckerei ist i...

Zutaten

Du benötigst

1 Backblech

1 Backrahmen

Sandmasse

Eier (Größe M)

200 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

120 ml

Milch

80 ml

Speiseöl

210 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

1 Pck.

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Schokosoße

½ l

lauwarme Milch

100 g

gesiebter Backkakao

100 g

gesiebter Staubzucker

50 g

flüssige Butter

Zum Wälzen

etwa 200 g

Kokosette

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie mache ich Lamingtons?

Sandmasse

4Eier (Größe M)

200 gZucker

1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 PriseSalz

120 mlMilch

80 mlSpeiseöl

210 gglattes Mehl

1 Pck.Dr. Oetker Backpulver

1 Pck.Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Für die Masse Eier mit Zucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Milch und Öl dazugeben und einrühren. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Einen Backrahmen (19 x 28 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glatt streichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Kuchen schneiden & wälzen

Für die Schokosoße die Zutaten gut verrühren.
Den erkalteten Kuchen in Würfel schneiden, in die Soße tauchen und in Kokosette wälzen.