Lavendel-Eis mit Pfirsich
Zutaten
Zubereitung:
Schlagobers mit Lavendelblüten aufkochen und ca. 10 Min. stehen lassen.
Für das Pfirsich-Eis Pfirsichnektar in eine Rührschüssel geben und das Dessert-Soßenpulver mit einem Schneebesen ca. 1 Min. einrühren. Die Soße in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (11 x 25 cm) füllen und mind. 1 Std. tiefkühlen.
Für das Lavendel-Eis das vorbereitete Lavendel-Obers durch ein Sieb in eine Rührschüssel gießen. Übriges Schlagobers, Zucker, Salz und Bourbon Vanille Paste mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse ca. 1 Std. tiefkühlen, umrühren und weitere 2 Std. tiefkühlen. Dabei mehrmals umrühren, so dass eine cremige Masse entsteht.
Lavendel-Eis auf das Pfirsich-Eis geben und glatt streichen. Das ganze mind. 1 Std. tiefkühlen.
Das Eis auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen. In Scheiben schneiden und mit frischen Lavendelblüten verziert servieren.
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