Maronen-Konfekt

45 Stück

Etwas Übung erforderlich

60 Min

Entdecke das Maronen-Konfekt-Rezept mit feiner Ganache und Cranberries. Trau dich, es nachzubacken und genieße den besonderen Geschmack!

Tauche ein in die süße Welt des Maronen-Konfekts, perfekt für Naschkatzen und Feinschmecker gleichermaßen. Dieses Maronen-Konfekt-Rezept vereint die cremige Textur von Maronen-Püree und Ganache mit einem fruchtigen Hauch von Cranberries. Ein Highlight für jede Kaffeerunde! Versüße dir und deinen ...

Zutaten

Maronen-Püree

200 g

klein geschnittene, gekochte Maronen (Esskastanien)

150 ml

Milch

50 g

Crème fraîche

1 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

2 geh. EL

Zucker

½ Röhrchen

Dr. Oetker Aroma Rum

Ganache

75 g

Crème fraîche

200 g

gehackte Zartbitterkuvertüre

1 EL

weiche Butter

Zum Unterrühren

50 g

klein geschnittene, getrocknete Cranberrys

Zum Wälzen

25 g

Dr. Oetker Pistazien gehackt

25 g

geriebene Mandeln

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dr. Oetker Aroma Rum

Dr. Oetker Pistazien gehackt

Zubereitung:

60 Min

Maronen-Püree

Maronen mit Milch, Crème Fraîche, Vanille-Paste und Zucker unter Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Das Aroma unterrühren, das Ganze pürieren und erkalten lassen.

Ganache

Crème Fraîche aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre unter Rühren darin auflösen. Die Butter unterrühren. Das Ganze in eine Schüssel geben und ca. 45 Min. kalt stellen.

Die erkaltete Ganache mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Maronen-Püree und Cranberries unterrühren. Die Masse mithilfe von 2 Kaffeelöffeln walnussgroß portionieren und zu Kugeln formen.

Zum Wälzen

Die Hälfte der Maronen-Kugeln in Pistazien, die übrigen in Mandeln wälzen und in Konfekt-Förmchen geben.