Feine Kekse mit edlem japanischen Matcha-Tee – zart gebacken, leicht herb und wunderbar aromatisch.

Matcha-Kekse

Name: Matcha-Kekse
Prep time: 60 min
Cook time: 13 min
Total time: 73 min
Yield: etwa 50 Stück
Ingredients: 250 g weiche Butter; 60 g gesiebter Staubzucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker; 1 Prise Salz; 220 g glattes Mehl; 1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack; 3 geh. KL Matcha (Grünteepulver); etwas Zucker; etwas Staubzucker; 60 g gesiebter Staubzucker; etwa 2 KL Wasser

etwa 50 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Vegetarisch

Feine Kekse mit edlem japanischen Matcha-Tee – zart gebacken, leicht herb und wunderbar aromatisch. Ein besonderer Genuss für das Außergewöhnliche.

Diese Matcha-Kekse verbinden traditionelle Kekse mit dem feinen Aroma des japanischen Grüntees. Die zart-herbe Note des Matchas harmoniert perfekt mit der buttrigen Süße des Gebäcks und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Ob zum Tee, als besonderes Mitbringsel oder für den eigenen...

Zutaten

Keksteig mit Matcha

250 g

weiche Butter

60 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

1 Prise

Salz

220 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

3 geh. KL

Matcha (Grünteepulver)

Zum Wälzen

etwas

Zucker

etwas

Staubzucker

Zum Verzieren

60 g

gesiebter Staubzucker

etwa 2 KL

Wasser

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Tipps

Statt 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker kann man auch 2 Kaffeelöffel Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt nehmen.

Zubereitung:

60 Min

Backen:

13 Min

Wie mache ich Matcha-Kekse?

Keksteig mit Matcha

Für den Teig Butter mit Staubzucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Mehl mit Puddingpulver und Matcha vermischen, darübersieben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 2 Std. kalt stellen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in ca. 50 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Die Teigkugeln zuerst in Zucker, dann in Staubzucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 13 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Backvorgang wiederholen

Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.

Glasur

Für die Glasur Staubzucker mit Wasser zu dickflüssiger Konsistenz verrühren, in ein Spritztütchen geben und Spiralen auf die erkalteten Kekse aufspritzen.