Pflaumen-Ricotta-Kuchen

Name: Pflaumen-Ricotta-Kuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: etwa 20 Portionen
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 200 g gesiebter Staubzucker; 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker; 100 ml Wasser; 100 ml Speiseöl; 300 g glattes Mehl; 1 Pck. Dr. Oetker Backpulver; 450 g Powidl; 500 g Ricotta (ital. Frischkäse); 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker; etwas Staubzucker; etwas Staubzucker

etwa 20 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Saftiger Pflaumen-Ricotta-Kuchen mit fruchtigem Powidl und cremigen Klecksen – ein Blechkuchen voller Aroma.

Dieser Pflaumen-Ricotta-Kuchen vereint fruchtige Süße mit cremiger Leichtigkeit und ist perfekt für die gemütliche Jahreszeit. Der luftige Rührteig bildet die Basis für aromatischen Powidl und feine Ricotta-Kleckse, die beim Backen eine wunderbar saftige Textur ergeben. Die Kombination aus Zwetsc...

Zutaten

Du benötigst

1 Backblech (30 x 35 cm)

Sandmasse

Eier (Größe M)

200 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

100 ml

Wasser

100 ml

Speiseöl

300 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

Belag

450 g

Powidl

500 g

Ricotta (ital. Frischkäse)

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

etwas

Staubzucker

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Tipps

SCHON GEWUSST?
Ricotta ist eine italienische Frischkäsesorte, die aus Molke hergestellt wird. Molke ist das Nebenprodukt bei der Herstellung von Käse. Traditionell wird Ricotta aus der Molke von Schafmilch hergestellt, aber auch die Molke von Kuh- oder Ziegenmilch wird verwendet.

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie mache ich einen Pflaumen-Ricotta-Kuchen?

Sandmasse

4Eier (Größe M)

200 ggesiebter Staubzucker

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

100 mlWasser

100 mlSpeiseöl

300 gglattes Mehl

1 Pck.Dr. Oetker Backpulver

Für die Masse Eier mit Staubzucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Wasser und Öl dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel einrühren.

Die Masse auf ein befettetes, bemehltes Backblech (30 x 35 cm) geben und glatt streichen.

Belag

450 gPowidl

500 gRicotta (ital. Frischkäse)

1 Pck.Dr. Oetker Vanillin Zucker

etwasStaubzucker

Den Powidl löffelweise auf der Masse verteilen. Ricotta mit Vanillin Zucker verrühren und mit Staubzucker beliebig süßen. Die Ricottamasse ebenso löffelweise auf der Masse verteilen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Zum Bestreuen

Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker leicht bestreuen.