Sacher-Kekse

Für den Teig Mehl mit Kakao vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Zuerst in ca. 3 cm breite Streifen, dann in Rauten schneiden. Die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.

Ein Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 7 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Den Backvorgang mit den übrigen Keksen wiederholen.

Für die Füllung Marzipan mit dem Fruchtaufstrich glattrühren, in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben und eine kleine Ecke abschneiden. Die Füllung auf die Hälfte der Backseite der Kekse aufspritzen und mit den übrigen Keksen zusammensetzen.

Die Kekse mithilfe einer Gabel kopfüber in Glasur tauchen, auf Backpapier absetzen und die Glasur erstarren lassen. Die übrige Glasur in ein Spritztütchen geben und beliebig über die Kekse sprenkeln. Vor dem Anziehen der Glasur mit Streudekor verzieren.