Schoko Biskuit

Für die Ganache Schlagobers aufkochen. Vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren. Die Ganache ca. 4 Std. kalt stellen.

Für das Biskuit Eier mit Zucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit Raspelschokolade mit dem Kochlöffel unterrühren. Die Butter kurz einrühren. 

Die Masse halbieren, in zwei am Boden mit Backpapier ausgelegte Springformen (20 cm Ø) geben und glattstreichen.

Die Formen auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C

Die erkalteten Tortenböden einmal durchschneiden (ev. gerade schneiden). Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte geben. 

Die kalte Ganache mit dem Handmixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe aufschlagen. Die Ganache in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (8-9 mm Ø) geben und Tuffs auf den Tortenboden aufspritzen. Den zweiten Boden auflegen und ein 1/4 Ganache aufspritzen. Mit den übrigen Tortenböden gleich fortfahren und mit Creme abschließen. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.