Für die Masse Eiklar aufschlagen, Zucker mit Vanillin-Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Mandeln mit dem Kochlöffel unterrühren.

1/4 der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech rund (26 cm Ø), ca. 1 cm dick, aufstreichen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 140 °C

Heißluft: 120 °C

Den Tortenboden nach dem Backen sofort vom Backpapier lösen und erkalten lassen. Diesen Backvorgang noch 3-mal wiederholen.

Die Tortenböden mit Schlagobers bestreichen. 3 Tortenböden mit Schokolade bestreuen. Die Tortenböden zusammensetzen und mit dem vierten nicht bestreuten Tortenboden abschließen. Die Torte über Nacht kalt stellen.

Rand und Oberfläche der Torte mit Schlagobers gleichmäßig bestreichen.

Die Kuvertüre auf eine Marmor- oder Glasplatte gießen und mit einer Tortenpalette dünn verstreichen. Bevor die Masse hart wird, mit einer Metallspachtel zu Röllchen formen; dabei die Spachtel schräg ansetzen und 2 - 3 cm vorschieben. Die Schokoröllchen sternförmig auf die Torte legen.