Tiramisu-Tarte

Für den Teig Mehl mit Stärke vermischen und auf eine Arbeitsfläche sieben. Die übrigen Zutaten dazugeben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und eine befettete Tarteform (26 cm Ø) damit auslegen. Überstehenden Rand abschneiden. Die Linsen zum Blindbacken darauf verteilen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

Die Linsen mit einem Löffel entfernen und den Mürbteig bei 180 Grad 8 Min. fertig backen.

Für die Ganache Schlagobers mit Instantpulver und Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren. Die Butter dazugeben und glatt rühren. Die Ganache bei Raumtemperatur erkalten lassen.

Die erkaltete Ganache kurz durchrühren. Den Mascarpone glatt rühren und unterrühren. Die Masse auf den erkalteten Tarteboden geben. Die Tarte ca. 3 Std. kalt stellen.

Für das Topping Instantpulver mit Wasser verrühren. Mascarpone mit Schlagobers, Vanille Extrakt und Staubzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Den Espresso unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (11 mm Ø) füllen und die Hälfte in Tupfen auf die Tarte spritzen. Die Tarte mit Kakao bestreuen. Das übrige Topping aufspritzen. Die Tarte bis zum Servieren kalt stellen.