Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes

12 Stück

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das Rezept für vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes! Ideal für Naschkatzen. Probiere es aus und backe köstliche vegane Muffins. Lass deiner Kreativität

Entdecke das unwiderstehliche Geheimnis der veganen Schoko-Erdnuss-Cupcakes und zaubere ein Lächeln auf dein Gesicht. Diese schmackhafte vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes-Rezept bringt dir den perfekten Genuss mit cremiger Erdnusscreme und zarter Schokolade. Einfach zuzubereiten und absolut köstlich...

Du benötigst

Muffinform

Zutaten

Du benötigst

All-in-Sandmasse

220 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

150 g

Rohrzucker

2 EL

Backkakao

¼ l

Sojadrink ungesüßt

2 EL

Erdnusscreme

70 g

geröstete, gehackte, ungesalzene Erdnüsse

Topping

100 g

Erdnusscreme

300 g

Dr. Oetker Creme VEGA (2 Becher)

80 g

gesiebter Staubzucker

3 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

2 EL

gesiebter Backkakao

2 EL

Sojadrink

Zum Bestreuen

1 EL

geröstete, gehackte, ungesalzene Erdnüsse

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Creme VEGA (2 Becher)

Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung:

40 Min

Backen:

25 Min

Wie mache ich Vegane Schoko-Erdnuss-Cupcakes?

All-in-Sandmasse

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Rohrzucker, Kakao, Sojadrink und Erdnusscreme dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren. Die Erdnüsse kurz einrühren.

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Topping

Für das Topping Erdnusscreme mit Creme VEGA, Staubzucker und Sahnesteif mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel füllen. Die übrige Creme mit Kakao und Sojadrink verrühren und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Von beiden Spritzbeuteln die Spitze abschneiden und in einen großen Einwegspritzbeutel mit Sterntülle (7 mm Ø) geben. Das Topping gleichmäßig auf die Muffins aufspritzen und mit den gehackten Erdnüssen bestreuen.