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Rezepte

Veganer Mandelpudding mit Obstsalat

etwa 6 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Glutenfrei
Erfrischender Pudding mit Mandelmilch zubereitet.

Zutaten

Mandelpudding
1 Pck.
Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
½ l
Mandelmilch ungesüßt
40 g
Agavendicksaft
40 g
Mandelmus
Obstsalat
250 g
Erdbeeren
125 g
Heidelbeeren
125 g
Himbeeren
1 EL
Agavendicksaft
Karamellisierte Mandeln
2 EL
Mandelstifte
1 EL
Agavendicksaft

Zubereitung:

Zubereitung:
40 Min
1
Mandelpudding

Puddingpulver mit ca. 6 EL der Mandelmilch glatt rühren. Die übrige Mandelmilch zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Den Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Agavendicksaft und Mandelmus unterrühren. Die Puddingoberfläche mit Frischhaltefolie belegen und erkalten lassen.

2
Obstsalat

Die Erdbeeren vierteln und mit Heidelbeeren und Himbeeren vermischen. Die Beeren beliebig mit Agavendicksaft süßen.

3
Karamellisierte Mandeln

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne mit Agavendicksaft karamellisieren. Vom Herd nehmen, auf ein Backpapier geben und erkalten lassen.

4

Den Pudding mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren und in Dessertgläser aufteilen. Den Obstsalat darauf verteilen und mit den karamellisierten Mandeln bestreuen.

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Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
Rezept Tipps
Je nach Saison passt auch ein Mango-Orangen-Salat aus 1 Mango und 2 filetierten Orangen zum Mandelpudding.
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Mandelpudding
1 Pck.Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
½ lMandelmilch ungesüßt
40 gAgavendicksaft
40 gMandelmus
Obstsalat
250 gErdbeeren
125 gHeidelbeeren
125 gHimbeeren
1 ELAgavendicksaft
Karamellisierte Mandeln
2 ELMandelstifte
1 ELAgavendicksaft

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Picture - Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
1

Mandelpudding

Puddingpulver mit ca. 6 EL der Mandelmilch glatt rühren. Die übrige Mandelmilch zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Den Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Agavendicksaft und Mandelmus unterrühren. Die Puddingoberfläche mit Frischhaltefolie belegen und erkalten lassen.

2

Obstsalat

Die Erdbeeren vierteln und mit Heidelbeeren und Himbeeren vermischen. Die Beeren beliebig mit Agavendicksaft süßen.

3

Karamellisierte Mandeln

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne mit Agavendicksaft karamellisieren. Vom Herd nehmen, auf ein Backpapier geben und erkalten lassen.

4

Den Pudding mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren und in Dessertgläser aufteilen. Den Obstsalat darauf verteilen und mit den karamellisierten Mandeln bestreuen.

Rezept Tipps

  • Je nach Saison passt auch ein Mango-Orangen-Salat aus 1 Mango und 2 filetierten Orangen zum Mandelpudding.