Veganer Pistazien-Gugelhupf

Veganer Pistazien-Gugelhupf

ca. 12 Portionen

Gelingt leicht

60 Min

Ein saftiger veganer Gugelhupf mit Pistaziengeschmack und weißer Schokoglasur.

Zutaten

Zubereitung

Utensilien

Du benötigst

Green Vision Gugelhupfform (25 cm Ø)

Zutaten

Sandmasse

550 g

glattes Mehl

1 ½ Pck.

Dr. Oetker Backpulver

200 g

Rohrzucker oder Birkenzucker

1 Prise

Salz

¼ l

Speiseöl

350 l

Mandelmilch ungesüßt

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

100 g

Dr. Oetker Pistazien gehackt

50 g

Dr. Oetker Pistazien gehackt (gerieben)

Zum Glasieren und Bestreuen

150 g

vegane weiße Schokolade

1 KL

Kokosöl

einige

Dr. Oetker Pistazien gehackt

2 EL

Dr. Oetker Pistazien gehackt (gerieben)

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Pistazien gehackt

Dr. Oetker Pistazien gehackt (gerieben)

Dr. Oetker Pistazien gehackt

Dr. Oetker Pistazien gehackt (gerieben)

Tipps

HInweis

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Zubereitung:

60 Min

Backen:

55 Min

Wie mache ich einen veganen Pistazien-Gugelhupf?

Sandmasse

Für die Masse die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (25 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: ca. 55 - 60 Minuten

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C

Den Gugelhupf nach dem Backen in der Form überkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.

Zum Glasieren

Die vegane Schokolade über Dampf (Wasserbad) schmelzen. Vom Herd nehmen und Kokosöl und Pistazien unterrühren. Den Kuchen nach Belieben verzieren und mit den gehackten Pistazien bestreuen.