Weiße Sachertorte
Zutaten
Zubereitung:
Für die Masse sehr weiche Butter mit Schokocreme, Dotter mit Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Eiklar mit Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver und Stärke vermischen, darübersieben und einrühren.
Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) geben und glattstreichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: etwa 30 Min.
Ober- und Unterhitze: 180 °C
Heißluft: 160 °C
Den Tortenboden etwas abkühlen lassen und den Springformrand entfernen. Die Torte wird nicht gestürzt. Sie bäckt in der Mitte etwas hoch und das soll beim Einstreichen so bleiben.
Den erkalteten Tortenboden einmal durchschneiden, mit Marmelade füllen und einstreichen.
Für die Creme Schlagobers mit Schokocreme cremig aufschlagen und die Torte damit einstreichen.
Die Torte mit Kokosette bestreuen. Mit Schokospänen und Heidelbeeren verzieren.
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